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精品介紹:



誰是「食神」?彭祖、孔子、伊尹、易牙還是周星馳?桃園市永平工商今天上午舉辦餐飲科拜祖師爺伊尹祭典,全程兩小時,不但古禮祭拜,還有主廚級老師頒授領巾、上菜秀,現場準備的牲禮和觀禮規模不輸大廟祭典。高職餐飲科、大學餐飲相關學系拜祖師爺是科系大事,學校除了安排學生向老師行跪禮、奉束脩,也同時拜祖師爺,不過誰是祖師爺「廚神」,各校看法不盡相同。桃園市永平工商餐飲科師生超過3100人,今天上午在學校禮堂舉辦拜祖師爺伊尹祭典,由高二學生代表參加,學上還朗讀伊尹「本味篇」著作,「凡味之本水為最始、五味三材、九味九變」、「鼎中之變精妙微纖...熟而不爛、甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄、肥而不膩」,一一朗讀伊尹對烹飪技術和藝術的心得。校長黃耀祿指出,當初和老師、大廚開好幾次會探討誰才是「廚神」,了解歷史典章故事以後,篩選出商朝的伊尹、春秋齊國易牙,兩人不但廚藝一流,在管理上也有長才,伊尹甚至出任宰相輔佐君王,易牙在政治方面的評價就不如伊尹,學校最後決定以伊尹為祖師爺。黃耀祿說,奉伊尹為祖師爺的用意除了期許學生能學得好手藝,也能感恩、惜福,這也是永平工商餐飲科的文化傳承。永平工商今年拜祖師爺以「金雞鳴祥如意日,在地食材補元氣」為主題,師生以桃園在地食材,透過雞年的敬祖慶典活動呈供祖師爺。讓學生瞭解食材特色、營養成分及應用,透過師生腦力激盪,構思出創意料理,帶動在地農產價值,同時建立低碳飲食健康養生觀念。桃園本地食材石門活魚、拉拉山水蜜桃、觀音蓮子、大溪豆乾及紅藜麥、復興的香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜、龍潭茶葉、新屋芋香米等,經過主廚老師創意烹調都成為今天拜祖師爺供品。學生向老師行跪禮,接下餐具、寶典,宣誓用心學習不辱師恩。記者鄭國樑/攝影 分享 facebook 永平工商餐飲科準備豐盛美食拜祖師爺伊尹,全部是在地食材。記者鄭國樑/攝影 分享 facebook 學生們朗讀祖師爺伊尹「本味篇」著作。記者鄭國樑/攝影 分享 facebook 每一道供品都是師生設計的作品。記者鄭國樑/攝影 分享 facebook







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